مفتول مع الدجاح

عن الوصفة:

يعتبر هذا الطبق صحي و مطلوب جداً في البيوت العربية و في هذه الطريقة حضر بطريقة صحية معتدلة بالسعرات و غني بالفوائد العالية من الحمص و الدجاج الغنيان بالبروتينات و الذي حضر مع البصل و المفتول بشكل رئيسي حيث اثبتت فاعليته لمرضى السكري

*لجعل الوصفة صحية:

1. استخدام الزيتون في الطهي ذلك لانه يحوي كمية ااقل من الدهون المشبعة

2. استخدام البهارات كبديل للملح لاعطاء نكهة لذيذة و لتقليل الملح الذي يسبب ارتفاع بالضغط و احتباس للسوائل

*القيمة الغذائية للحصة الواحدة(100 غم)

السعرات الحرارية	البروتين	الدهن	كربوهيدرات	الياف	دهون مشبعة	كالسيوم	صوديوم	حديد
79.34 سعرة	9.29 غم	2.02 غم	55.57 غم	1.42 غم	0.15 غم	32.53 ملغم	132.82 ملغم	0.52 ملغم

*المكونات:

المادة	المقدار بالكوب\الملعقة	المقدار بالغرام
دجاجة كاملة مقطعة منزوعة الدهون	-	890 غم
مفتول	2 كوب	400 غم
2 بصلة وسط	1 3\4 كوب	235 غم
زيت زيتون	2 ملعقة كبيرة	24 غم
كراوية	1.25 ملعقة صغيرة	1.25 غم
قرفة	3\4 ملعقة صغيرة	0.75 غم
ملح	2 ملعقة صغيرة	2 غم
بهارات دجاج	1.5 ملعقة صغيرة	1.5 غم
عصفر	1 ملعقة صغيرة	1 غم
مرقة دجاج	2 كوب	1000 غم
كمون	1.25 ملعقة صغيرة	1.25 غم

*الكمية تكفي5 اشخاص

ملاحظات تساعد على التحضير

1- عدم نقع المفتول قبل الاستخدام لان هذا يؤدي الى التصاق الحبيبات ببعضها

2- استخدام مرق دجاج منزلي من سلق الدجاج و الابتعاد عن المكعبات الجاهزة

*طريقة التحضير:

1. في طنجرة,يوضع زيت الزيتون و المفتول و يقلب جيداً و الانتباه لعدم تحمره ثم يضاف الكراوية و القرفة و الملح و تقلب معاً و بعدها يضاف 3 كاسات ماء مغلي

2. بعد تنظيف الدجاج و ازالة الجلدة,يوضع الدجاج ليسلق على النار و بعد السلق توضع 3 ورقات غار و بصلة و 3 حبات فلفل حب و 3 حبات هيل الى ماء السلق و يترك الدجاج على نار هادئة 45 دقيقة

3. يقطع البصل الى شبر و يقلب على النار مع زيت الزيتون ثم يضاف الدجاج و يقلب معاً

4. يضاف بهار الدجاج مع التقليب ثم يضاف الحمص المسلوق و الكمون و العصفر و الملح و القرفة مع التحريك

5. يضاف ماء سلق الدجاج 4 اكواب و تترك على النار لمدة 30 دقيقة و تغطى

6. تقدم ساخنة

مشكور يا اخوي

المفتول وجبة صحية وجميلة
ولكن السر في الطبخ

وشكرا

مشكووووووووور

طبق رائع

تقبل مودتي